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En Sanamar disponemos de una inmensa e interminable gama, teniendo en cuenta especie, origen y talla. Le sorprenderá cuando pregunte por nuestra variedad en cefalópodos. Todos, elaborados al amparo de la tecnología I.Q.F. Una apuesta segura.

El calamar es utilizado en cocinas tan dispares como la japonesa, italiana o mexicana. Si se cocina cocido es importante cocerlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción.

El calamar es un pescado lucífugo, es decir que huye de la luz, así que durante el día vive en el fondo del mar, subiendo a la superficie durante la noche.

Los calamares congelados de Sanamar son capturados normalmente en la zona de la Patagonia, Marruecos, Sudáfrica e India. Cada uno con sus diferencias y peculiaridades:

  • El calamar patagónico lo consumen normalmente los pescaderos. Las tallas varían según el número que tenga. Van desde una talla 5 que rondan los 12-14 cm a una talla 1 que ronda 24-26 cm de largo.
  • El calamar marroquí es el conocido en nuestras tierras como calamar nacional. Con una pared más gruesa que el resto, es muy usado por la restauración por su gran calidad. Disponemos de tallas tanto para una ración (talla P) como para espetarlos (talla M y G).
  • El calamar de Sudáfrica tiene un tallaje que nombran como la ropa: S, M, L (similar al P nacional), XL (similar a la M nacional) y muy ocasionalmente XXL.

La jibia recibe diferentes denominaciones. En las costas onubenses y gaditanas esta especie se conoce como choco. En Cádiz los ejemplares con peso superior a los 2 kg reciben el nombre de jibia. En las costas malagueña y almeriense la llaman jibia, independientemente de su peso. En general, en el litoral andaluz, es conocida y comercializada con el nombre de sepia.

Para aquellos que buscan un menor precio, disponemos de otro de los grandes cefalópodos que surcan nuestros mares como es el potón. 

Cortes del producto

Cortes de calamares

Si lo desea, podemos ofrecerle el calamar troceado, todo sea por su comodidad.

Cortes de jibia

Troceamos la jibia en taquitos o en tiras.

Cortes de potón

Si lo necesita, podemos elaborarles las famosas y prácticas Tiras de potón o sus exquisitos rejos. Todo esto, en formato I.Q.F.

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